天然酵母パンづくりでおだやかな心

 麦秋風景

 麦

麦の刈り取りの時期のことを「麦秋」と言われます。麦を見ると「天然酵母」でのパンづくりを考えてしまい、「国産小麦でパンを焼く」こんな言葉を思ってしまいます。

国産小麦ではパンは焼けないとされていた時期もありましたが、近年では国産小麦でパンを焼かれることが多くなりました。市販のパンでも「国産小麦使用」としたパンを見かけるようになってきました。

国産小麦でのパンは天然酵母で焼いたパンが美味しいと考えてしまいます。国産小麦・天然酵母で焼いたパンは健康的で風味がありとても美味しいパンになりますね。

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